Delikatesse des Jahres 2021/22!
Geschrieben von Klaus Helmrich, 02.09.21
Corpus Culinario, die Fachgemeinschaft führender Delikatessenhändler:innen prämierte am vergangenen Sonntag unseren Norway Cheesecake mit salzigem Crumble zur Delikatesse des Jahres 2021/22, der für unsere neue ButterBar entwickelt wurde.
Seine Besonderheit zieht dieser würzig-frische Käsekuchen nicht nur aus den mit bretonischer Salzbutter versehenen Nüssen, sondern auch aus einer norwegischen Zutat: dem karamellisierten Ziegenkäse aus dem Gudbrandsdal, oberhalb von Oslo. Diese norwegische Besonderheit ist aus dem dortigen Speisenplan nicht wegzudenken. Man bekommt ihn wirklich immer! Hierzulande ist er vielen Geniesser:innen doch etwas suspekt. Ein süßer Käse? Oh, No! Aber in dieser Zubereitung sollten Sie ihn unbedingt probieren. Er gibt dem Käsekuchen eine sehr feine, interessante Note, die durch den salzigen Crumble noch verstärkt wird.
Und wo wir gerade dabei sind – hier ein paar selbst geprüfte Oslo Tipps – unbedingt hinfahren, dann wird es ganz sicher auch Ihre Lieblingsstadt!
Malerisch in eine Bucht mit unzähligen Inseln gebettet, umgeben von hohen Bergen – wunderbaren Wanderzielen, die sogar mit der Straßenbahn erreichbar sind, ist Oslo mit seiner schönen alten Bausubstanz und dem vielen Grün wirklich ganz bezaubernd.
Am besten erreichen Sie die Stadt mit dem Schiff von Kiel. Mittags geht es los und am nächsten Morgen sind Sie da. Stimmungsvolle Bar im 13. Stock und sehr gutes Gourmetrestaurant im Heck des Fährschiffes. Beides sollte man sich nicht entgehen lassen. Und die Einfahrt in den mit Inselchen gesprenkelten Oslofjord ist einmalig schön.
Und hier noch ein paar Tipps für Oslo selbst. Zum Übernachten https://thethief.com/ Designhotel im angesagten ehemaligen Werftenviertel mit seinen unzähligen Fischrestaurants. Wer es lieber klassisch mag, geht in die Stadt ins https://grand.no/ mit dem ebenfalls empfehlenswerten Grand Café. Old Scool at it´s best! Karamellisierter Ziegenkäse ist auf den Frühstücksbuffets nicht wegzudenken.
Schloss mit Park, Akerhus Festung, Stadtspaziergang am Akerselva Fluss entlang, Einkehr im https://delicatessen.no/grunerlokka/ , Wanderung oberhalb vom Holmenkollen und Rast im https://www.frognerseteren.no/. Toller Blick auf Stadt und Meer, im Rücken die Wälder, zur Seite das Restaurant und zur anderen die Straßenbahn. Perfekt. Die Markthalle. Der Vigeland Skulpurenpark. Die Insel Bygdøy, eine herrliche Landidylle nur 10 Fährminuten von der Hafenmole. Die Architekturikone Opernhaus. Alles in und um Oslo, einem überschaubaren, saugemütlichen Kosmos, in dem man kein Auto benötigt.
Die Innenstadt werden Sie selbst erkunden, aber mein Tipp ist mit der Strassenbahn (Linie 1 ab Nationaltheater)oder dem Auto zum Holmenkollen hinaufzufahren. Nahe der Endstation liegt das Frognerseteren, ein schönes Berghüttenrestaurant. Self Service oder ein gepflegtes Restaurant mit einem fantastischem Blick über den Oslofjord. Tolle Wandermöglichkeiten, auch wieder hinunter in die Stadt.
http://www.frognerseteren.no/
