REZEPT FÜR FRISCHES VEGETARISCHES MORCHELSÜPPCHEN FÜR 2 PERSONEN

REZEPT FÜR FRISCHES VEGETARISCHES MORCHELSÜPPCHEN FÜR 2 PERSONEN ⁣

100 Gramm frische Morcheln abbürsten und mit dem Messer grob zerkleinern.

Zwei Schalotten hacken und in einem Esslöffel Butter glasig dünsten.

Pilze zugeben und 2 Minuten weiterdünsten lassen.

200 Gramm Gemüsebrühe, 50 Gramm Madaira und 100 ml Sahne zugeben und 20 Minuten leise köcheln lassen.

Danach die Suppe aufmixen, bei Bedarf etwas geschlagene Sahne hinzugeben, mit gehackten Kräutern garnieren. Hübscher sieht es noch aus, wenn Sie eine kleine Menge Morcheln braten und für die Dekoration der Teller nutzen.